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#086小餐馆saitou厨师长
斋藤美第三个男儿

使用当地的蔬菜,想为地区做贡献
背后菜单变成了Nerikore!


 到2013年超过100种的Nerikore。小餐馆saitouno是"练马生产卷心菜的特制菜包肉"今年被新批准的商品中的一个。为常客的老妇人据主厨的斋藤美第三个男儿说做的特别菜单变得受欢迎,并且变得作为背后菜单拿出的东西。

"包起来用练马生产卷心菜把黑毛和牛和黑猪的肉末,用红葡萄酒基础的沙司炖,在1日"放。而且,加上红葡萄酒,完成沙司。是像昔日的炖牛肉那样的成功(主厨)

 据说使用练马生产蔬菜的是到地区的感谢的心情。

"什么能为练马做贡献的话。"为脱离而,地区的蔬菜,採retatede新鲜。知道一如既往的做法的农家销售自己吃的蔬菜的多余的这种的蔬菜味道最好。农药也少,并且安全(主厨)

"意识到由于味"做巴里纱有许多农药的蔬菜。在做沙司的途中,也再干。当拿出了那个的时候,认为不是厨师(主厨)

 在平稳的言谈,有芯的主厨。妻子的加代子作为品酒员观众席主厨厨房…用to,二人三脚来临的小餐馆saitou。在江古田拥有店铺,到2013年迎接第15年了。

"是学生街,但是根据需要"拿出意大利面以及饭的话拆法式和意大利的分界。用可以被损坏的精神准备,贯彻了"忠实对小餐馆的基本"的信念。也在当地的渐渐到店里来(主厨)

 被作为大人能在江古田享受的商店那样的信念和气质爱。



从小孩的时候开始很喜欢料理
原创用试行错误诞生


 两个邂逅在主厨24岁,加代子21岁的时候。

"丈夫还"去学习学业时代,那家商店我作为客人吃了。遇见的瞬间,"bibibi!"to来(笑)。"这个人晚年"成功。我支援to有直觉,猛烈攻击了(加代子)

 那个1年以后闪电式结婚正命运对象! 正跟"主厨"在工作地点不过结实地分呼叫,公私。取得品酒员的资格的从主厨的建议是。一方面,加代子对主厨"食育指导员指导"的为了拿执照能进。是提高互相的好的夫妇!>

"丈夫,料理是恋人"(笑)。"那个孩子把火放进去,虽然是休息但是想要"的话站立于厨房。好好有说料理的梦话的(笑)(加代子加代子)

 像我们的孩子那样爱料理以及食材的主厨。那个爱情回顾小孩时代。

"回来从学校的话,从小学2-3年级的时候开始,首先"去了旱田。在那里记住了时令的蔬菜的真的味道。认为练马的蔬菜离最近吃的味道近。不要喜欢从昔日起看食谱。怎么变成这个味道用自我形象做料理,试行错误开心。原创的菜单从里面诞生(主厨)

常客的顾客"被生病,有了被做订货"最后的晚餐"的机会"。认为是否提供了留在那一位的历史的1页的料理的话感慨深。重新感到料理的重要,气感到绷紧了(主厨、加代子)

 料理和真挚,并且继续面对面的小餐馆saitou。正因如此感觉到被在变得想和重要的人在人生的转换点渡过的商店选了。

(2013年12月2日)

小餐馆saitouno外观。
从江古田站北口约2分钟,
是隐匿处性的气氛


2013年发行的
Nerikore册子封面


被Nerikore批准了2013年
"练马生产卷心菜"的
特制菜包肉



主厨的工匠气质
感到的厨房


葡萄酒会,烹饪教室
分别一个月1次的举办中


4桌子和柜台3个座位。
为在两个人从事
和正好的席位数是


柔软的人品的太太。
在说的话,
被和自然治疗


在很喜欢的料理和猫的话
得的话不停止!
客气的主厨

简介

斋藤美第三个男儿

斋藤美第三个男儿

在1960年,生于福岛县的。在练马区居住。梦想秋山德藏先生,18岁进入精养轩(秋山他担任主厨的日本最初的西菜店)。当时,到新的法国餐厅继续地开着的时期,被那个触发,移到青山的餐厅。之后在池袋担任主厨,在巴黎的餐厅在1年学习,从早晨到晚上工作了。作为理想1998年在能在休闲享用法式的空中之间在江古田开"小餐馆saitou"了。 妻子的加代子也来自同乡的福岛。开始一起出去之后知道是相邻村镇之间。有营养学家的资格,作为品酒员现在负责礼堂。结婚第30年。 在两个练马喜欢的地方离开小竹向原站,立刻"妩媚!?"做谁樱花。在那个周边,有许多猫的东西是魅力。

小餐馆saitou

练马人一览