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#061酒店华彩乐段光丘中国菜白乐天主厨
刘和平(ryuwahei)

和经常学重要的姿势
用心地烹调


 用了练马生产卷心菜的"练马蔬菜饺子"的促销活动从11月起起动! 在从去年起参加了促销活动的白乐天的主厨,对原产地中国出身的刘登场了。

 托您的福,"练马蔬菜饺子从顾客高速"受到好评。为了能在家庭做使用一般的食材,也公开食谱,但是是什么和房子不同使用秘传的佐料

 说那样的白乐天式饺子的特征在用油炒的蛋拿出香味的。用了发酵豆腐的"秘传"的甘辛佐料把深处那个味道上加在。增加女性顾客可能多,变得今年小一号的分,数量,达6个装500日元的合算的感好的要点!

 "练马生产的卷心菜,甜味和水分强大,正干脆"。为了符合饺子做做巴里纱、盐冷杉,剩下口感的办法。搭配是练马生产的白萝卜的酱菜。因为虽然其实想使用练马白萝卜可是不能弄到手所以…(笑)。原来本酒店本身当地的生产的食材多,并且正在宗旨采用地区紧贴

 发挥只有日本和西洋的里面到齐的酒店才有的长处,好像也在举行超越部门的学习会。把中华装盘在欧式,使用和睦的食材,把中华的沙司用于西餐…。超过味道的国境的料理也用婚宴受欢迎。

 "打开中华的烹饪教室为看的话而日本料理的负责来,有趣"。相反地看日式菜肴,自己学的多。因为经常看,学的姿势重要所以。日本料理不搞乱食材的颜色以及味道,珍惜的地方好

 可以各种各样的学习,开心! 在to微笑的姿态,对工作的热忱被传下来。

 "重要,但是想对年轻的人不仅技术"而且告诉获得最优先对待"心"。甚至不用心地做一样的料理的话不出产味道好的东西。最近在被感到高兴的倾向有便宜的东西,便宜,为味道好而没越过过。那个平衡困难,但是认为首先不过是用心烹调



在toro和舌头溶化的馄饨
在脑里渗入的父亲的味道 


 父亲在点心的厨师看那个背,长大的刘。变得好像和自然认为当成为了大人的时候成为厨师吧了。

 "父亲做的馄饨的味道在脑里渗入,在小学的时候,不被忘记"。toro和溶化的那个手工制作的味道…迄今在各种各样的商店工作了,但是没碰上过那个味道。即使自己模仿也变得不一样。也许那个味道也有现在的自己的是开端。在开始了工作的时候,好像不安了,但是做2-3年,变得能够的话父亲也感到高兴了

 遥远地对胸到日本做父亲的味道的刘。和从那样的刘看的练马的好处?

 "住在池袋第一次,但是练马和都心稍微离得远,虽然便利"可是最好安静。隔壁也分蔬菜,各位亲切,并且好之后想。喜欢骑自行车到石神井公园跑着去石神井川。樱花的季节,特别厉害漂亮。在因为在中国,日本没有樱花所以来日本之前不知道樱花那么很好看

 东日本大地震的后来,据说也全然没有了回国的意志。因为有理由支持,能汇合的附近以及同事,"不一个人所以。"

 即使"变得严重混乱在不安中也看正沉着地互相互相帮助的日本的样子也,虽然不奇怪"但是感到吃惊了。现在中国的游客一般地拜访酒店。即使说也"没有不安特别的日本可以"too客様正讲话

 也许是作为被超越想日本的刘的"心"kosoga,国境而爱的好吃的秘诀。

(2011年11月1日更新)

练马蔬菜饺子的
边走边吃地图的封面。
请边走边吃许多!
详细情况是这里


以饺子目的在酒店
拜访的顾客好像多


酒店华彩乐段光丘
漂亮的都市型酒店。
在1楼的前面的左侧
有白乐天
(照片提供:)
酒店华彩乐段光丘)


白乐天的入口


成熟稳重的商店内。
也有包房


石神井公园的樱花和3宝贝寺池塘。
刘在练马区中
很是喜欢的地方


和"顾客神"
被告诉我的刘。
在敬重的对应老老实实
能问工作样子

简介

刘和平(ryuwahei)

刘和平(ryuwahei)

生于1960年的,并且出生于中国武汉市,长大。父亲是点心的工匠,并且在学习学业之后在8年1985年在中国来日本,在中央饭馆(池袋)工作几年。在1998年,被当时的主厨引来,在酒店华彩乐段光丘一起移动。在2003年,就任白乐天的主厨。开始住在练马,在5年站着。

酒店华彩乐段光丘中国菜白乐天

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