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#005"武蔵野本手打乌冬面构架en座位"店主
加藤智春天、结子


好像在太太的结子作为战友的加藤。两个人是到齐的en座位。
和en座位的名字的由来
对1部粉红的乌冬面包含的想法

 在沿富士大道,西村公交站的前面的en座位。对入口的灌木,"fujimi小麦"和"农林61号"的2种小麦正精神饱满地长成10cm左右的大小。名也通过喜好全国的乌冬面的en座位,当地的小麦以及蔬菜好像正很里拿着拘泥,问话。首先要白天的乌冬面…。

 订受欢迎菜单这个"季节的雨夹雪食粮鱼叉"。做一点,好像客气的太太搬运了盘。有光泽以及被堆在盘子上的乌冬面细腻,1部粉红色的面被给像带那样附加。对暖和的汁液的有的碗,蔬菜以及肉充足。在练马的蔬菜等被在旱田栽培,进入这个机之前有点想像正通过许多的人的手的。因为"放进去根据季节把的蔬菜不同所以也能这点量享受味道的变化,"太太告诉了我。势头好好因为tsuru,有koshi的嚼头和隔着咽喉进行的好处用乌冬面感到为难的~。

 只1条询问从厨房出现的主人的加藤进入的粉红的面的事情的话
"是对特地到en座位来,请吃的顾客的感谢的心情虽然那个是紫苏的抽出物,并且正做着色"可是
 
好像到双休日的话从远方拜访的顾客多。en座位这个名字有圆满地围住座位的"日元"和与人和人的联系的"缘"含意,加藤很珍惜缘的话的能细微之处拜访。



曾作为厌恶乌冬面的加藤
成为了乌冬面馆!

 加藤被生下,养育也也是大泉地区的土生土长的人。这附近,在武藏野高处的一角,正比米的建设适应旱田耕种。到在红白喜事,乌冬面也被打的程度是武藏野乌冬面被从昔日起吃的地区。当加藤也一定从小孩的时候开始认为是爱好乌冬面的时候…
 "很不喜欢了乌冬面实际上"。在爱好荞麦在说渊博的知识(笑)。

 到什么样的开端在现在至的东西或者兴趣津。
 在"出去和妻子对埼玉县的名栗,偶然吃了老大爷正给予的商店的乌冬面的时候,像迄今为止正避免的家庭的回忆和仪式和闪回"那样浮在上面了。乌冬面,惊人的优秀的食品对时间机器得的只顾个人方便

 决心过分讲究的加藤在爱好人学习手打乌冬面吧。假如成为弟子的话,只有名栗的老大爷即使被拒绝的话也好像在夫妇经常去了。之后因为在加藤配合裁员的打开en座位之前正在和半年免费,请出借商店的房租的从前的顾客人的深的缘上被形成所以断定手都不脱落。

 一边进行那样的谈话,一边在水和盐里面对大的球加进小麦,乌冬面的布料的建设开始了。如果采纳粉碎器的话,能大量生产,但是手工制作,并且作为80顿饭限度在拘泥1日有加藤。



拘泥于地産地消
想在练马增加麦田


 在en座位的定休日,加藤问被做什么的话
 "行走在当地的农家,听话,能否请你请栽培麦子吗?"在学校还有做手打乌冬面教室以及乌冬面讲座。可能去为学习吃其他商店的乌冬面
 到笑的程度全部是一面乌冬面。

 "小麦在加工食品的皇帝"变成面包和乌冬面和包子。麦子,什么能为针对土地做贡献相当多。如果正栽培的话,春天的强风的尘埃避,并且也得。如果想土地的性格的话,虽然多可是正在教育采纳大米的栽培的小学甚至麦子好吧。小孩们播麦子,做踏麦苗,乌冬面以及面包的教室,之后,收获了之后老年人对小孩告诉我麦杆改制,和超过代的交流工具做…"
 麦子的话不用完。拘泥于地産地消,土特产土方法的加藤是超过乌冬面馆的范围的传道师!吗?

 问加藤喜欢的地方的话
 在"初夏的时候,称呼采纳麦子的季节为麦秋,但是刮风的话哗地飘动,又"回来。由于好的意思毛骨悚然。大米到结果的程度把脑袋垂下来,但是麦子面对天,一直地增长,也很喜欢那个姿态
 
用乌冬面连接的边缘今后也是而且展开是毫无疑问。

(2007年1月28日更新)


fujimi小麦的种用某一个缘时隔40年之后第一次回练马的地方了。

对树的椅子丰富多彩的褥垫可爱。

季节的雨夹雪食粮鱼叉。
食粮(获得胜利)是像菜肴那样的意思。

自制的烤猪排被登上的烤猪排乌冬面(氡)。

每天面被这样做。
水分以及盐的调节是气候以及加藤的经验价值!

说麦子以及乌冬面的话变得烫的加藤。

en座位入口

简介

加藤智春天、结子

加藤智春天、结子

加藤作为大泉出生,长大,也没一回出来过的练马人。在2002年7月7日在乌冬面的日开始经营en座位。当在学有关乌冬面的事情的时候,也正把力倒入小麦的生产。结子一边负责食粮,一边支援顾客的对应全体。

武蔵野本手打乌冬面构架
en座位
石神井台8-22-1
第一太阳生命105
TEL.03-3922-0408
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