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练马人#123福冈由起子(atorieshukure店主)图片

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练马人#123福冈由起子(atorieshukure店主)


来自简介/fukuokayukiko世田谷区,并且在练马区居住。在英国和法国27岁在爱好点心从小孩的时候开始留学,学传统点心以及料理。在2001年结婚现在中学生和小学生的两个小孩和丈夫的4个家庭。在2014年,开咖啡厅"atorieshukure"在大泉学园町。除了咖啡厅以外,也正经营点心教室。练马商务支持中心的创业研讨会"创业是练马学塾"毕业生。练马商务计划比赛最优秀获奖。2015年度中小企业厅全国创业学校锦标赛决赛选手。在当地喜欢的商店对所有的菜单从冷盘感到拘泥的意大利的餐厅"A MIO AGIO"(amioajo)。喜欢的地方有池塘,绿丰富的石神井公园。


在有许多农家的练马区,在当地作为季节的新鲜的蔬菜以及水果能弄到手。是能吃用了那样的当地食材的糕点以及午餐的咖啡厅在东京葡萄酒厂里有的"atorieshukure"。关于商店的拘泥以及点心教室问店主的福冈由起子话了。

其实不想回家!? 留学想继续也不过想做结婚!

其实不想回家!? 留学想继续也不过想做结婚!  图片

〈照片〉在商店中和做点心制作的福冈(左)销售的烤点心

到从10岁开始点心制作的程度从小孩的时候开始很喜欢点心的福冈。从大学毕业,在企业就职,那个旁边长着有名的点心专家的助手,经常和点心制作有关系。地方"社会满满地有有名的糕点厂家,仅仅只是不过喜欢也没离开好一点的学校,没能对自己的点心"有信心…有了"这个想法。

在那里决定,从公司退休,在27岁的时候,被到英国和法国留学! 去学传统点心以及料理了。福冈这样回头看在10个月的当地生活。

"寄宿的前方是在伯明翰在经营点心公司的夫妇的家"。丈夫是法国人,并且妻子是英国人。一边去语言学校在公司直营的咖啡厅做短工,一边,试制蛋糕,把砂糖装饰在婚礼的婚宴会场发出去。身体穿工作服,甚至面包工厂也跟工作,市镇的人交流,也学了英国的传统菜肴。做各种各样的经验吧,因为吸收所以每天已经开心

仅仅只是在听话也实在刺激对象! 不过感到被轧因为当时把一起出去的现在的主人留在日本当正不再"继续留学所以的时候变得不"能结婚(笑)背后头发了,好像回了。在婚礼,寄宿的前方的夫妇也来日本,好像出席了。

被"想知道我的点心"的想法开咖啡厅!

被"想知道我的点心"的想法开咖啡厅! 图片

〈照片〉atorieshukure的入口的样子

在2001年结婚。到2017年,生之后作为练马区的料理志愿者工作人员负责点心的讲师。之后学生每月在家里打开60个人访问的点心教室,福冈的日常生活总是也和点心一起了。

在在2015年看东京葡萄酒厂的所有者越后屋的SNS,开始葡萄酒的酿造的帮助的。葡萄酒厂有了被用活动时常使用的空间空间。"想对yukuyukuha谁出借的话在福冈以与思tteirundayone""正做我,点心制作"的越后屋的闲谈为契机借空间,开始咖啡厅的。

通过"咖啡厅,有了点心教室的事情以及我的想许多的人知道点心的想法"。另外,这里可能有葡萄酒厂这个事情,想拿出也符合酒的点心

"不善于甜的东西的越后屋能吃"在商店提供的点心的在一个标准。"这个符合葡萄酒,"得到等的建议,参考。正是名搭挡。

顺便问店名的"shukure"的意思的话"是砂糖用法语"。因为响声好所以好像决定了。也和福冈柔软的气氛正好。

大约8成是地産地消! 精选的食材挑选

大约8成是地産地消! 精选的食材挑选图片

〈照片〉从白石农场进的蔬菜(左)和午餐的荞麦粉的蛾让(右上方)和panini(右下方)

在咖啡厅,除了kisshu,雪芳蛋糕以外有咖啡以及草本茶,当然的葡萄酒。特别受欢迎的是10顿饭限定的午餐1天。能从荞麦粉的蛾让或者panini中选,配料每日特选。嗯,要哪个不知所措!

因为"想放心,吃所以食材拘泥于国产"。调料使用没被精制的砂糖以及菜油,蔬菜是採retatenomono。能在当地的白石农场和附近nokogure村庄提供8成一方,农产品。假如地産地消完成的是练马的话,那么。多谢

kogure村是JA东京aobano直销所。农地面积在东京23区最大的练马区。没有不发挥在身边的新鲜的食材的方法!

"Nerikore"认定! shittorifuwafuwa雪芳蛋糕

"Nerikore"认定! shittorifuwafuwa雪芳蛋糕图片

〈照片〉被Nerikore批准的用了"大泉产蔬菜的雪芳蛋糕"(照片毛豆的雪芳蛋糕)

在练马观光中心,审查区里面的点心以及用品,饮食招牌菜单,正在"Nerikore"(练马的推荐商品收集)批准。77商品被在2018年度选了。atorieshukure的用了"大泉产蔬菜的雪芳蛋糕也"是那个1个。为发挥虚弱的rakakufuwafuwano口感,食材的味道甜味较少,并且也好好符合酒。

"不限制在雪纺绸的海绵之内,想做滋润,能没有饮料也吃的点心,想"

福冈的理想被这个"Nerikore"正批准的雪芳蛋糕! 甚至在6月1日举行的"Nerikore"的展销会一瞬间好像在1小时左右售罄。许多有知道甚至其他的活动"有,是"Nerikore"商品"的顾客,正对反响的大小感到吃惊。

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〈照片〉2018年7月7日的"SEIBU Green Marche"分店的样子

也而且积极参加了区里面的MARCHE的福冈。迄今为止"SEIBU Green Marche"(西武绿色MARCHE)在"练马de女子MARCHE""盘MARCHE""nerimanaitomarushie"开店了。正卖得飞快,商品没有,据说回到烤,可能追加。

绝对""不用点心制作失败的话事实!?

绝对""不用点心制作失败的话事实!? 图片

〈照片〉在点心教室告诉我的福冈(左前)

福冈举行的点心教室的标题"绝对不失败的点心教室。"

为了"有学生从1到10正告诉我"。分担工作,有效率好只告诉我窍门的方式,但是因为只教室不出来完,想一定在家里做为了之后遵照可靠所以留意。"来了"得到tte联络的话变得到这里感到高兴

的确! 把握全程,因为在在家做的时候也关注所以难以失败的话是事情。想掌握学生的自己能多量有信心做的点心的认真。如果因此有要求的话,也正和在一对一以及少人数的教室对应。

在"正留学的时候,像法国点心那样的外表以美丽的颜色鲜明的点心为目标,但是想孩子domogadekitekaraha,各位随便做零食的心情变得强大,并且变得也拘泥于味道以及食材,口感比视觉"了

正因如此,用能在超级市场买的食材,以用在房子的工具出现的点心制作为目标。当一回吃了的时候,福冈的雪芳蛋糕的味道和口感不被忘记。即使用手悄悄有柔软也,到好像坍塌的程度deshittorifuwa~和食材的味道在口中展开。被使砂糖降到最低限度的平衡和技能作出。

福冈的手制的点心在各种各样的场合活跃!

福冈的手制的点心在各种各样的场合活跃! 图片

〈照片〉夏天蔬菜kisshu,全粒粉英式松饼,米粉雪纺绸

每天急急忙忙做完育儿和主妇业,咖啡厅和点心教室的福冈。听用亮的笑脸活泼,说了。那个是从心里和"做"的用很喜欢的点心享受"告诉我"的吧。

问那样的福冈画的今后的展望的事了。

"正借东京葡萄酒厂的空白现在,但是因为也在小的地方"好所以想有好像能从饼干1张随便买的商店。另外,想扩展点心的外送服务以及批发的销售。当小孩再变得大了的时候,也想定期举行点心教室

想批发附加想作为礼物用而做几十套点心的最终阶段合waseo的冰激凌的饼干,到福冈身边各种各样的要求飞入。是一定珍惜地区以及人的联系以及自己的相信的点心制作吧。

客气的想法被包含的福冈的点心今后被不仅练马而且在全国爱,是各种各样的场合,并且好像活跃!

atorieshukureburogu
https://ameblo.jp/yukikoshimpo/
(第2张左,第4张,第5张右,第7张从照片上边提供福冈)

采访日:2018年6月29日